Группа компаний СЕМАРГЛ. Инновационные технологии в пищевой промышленности.

Продукты

Компания Семаргл рада предложить комплексные пищевые добавки для производства творожного и плавленого сыра.

Используют для:
Сыры
  • Улучшения органолептических показателей готового продукта;
  • Улучшении структурных характеристик готового продукта;
  • Снижения себестоимости готового продукта;
  • Замены зрелого сырья на незрелое;
  • Замены молочного жира;
  • Имитации казеина.

Семаргл СЛ-MAXI используется при производстве ломтевых плавленых сыров: колбасных, блочных, в том числе имитационных, типа «Орфей».

Улучшение органолептических и структурных характеристик, частичная или полная замена зрелого сырья, удешевление рецептуры с целью повышения сухих веществ, а так же, для замены молочного сырья. Кроме этого, уплотнение структуры сыра, имитация сырного теста, хорошая нарезаемость и натираемость продукта, превращение отделения влаги в процессе хранения.

Семаргл СТК разработан для плавленых сыров полученных на основе творога, творожных сыров, пастообразных плавленых сыров.

Улучшение органолептических и структурных показателей (выраженный сливочный вкус), устойчивость продукта к перепаду температур, имитация казеина, снижение себестоимости, высокая хранимоспособность.

Семаргл СПК разработан для пастообразных плавленых сыров.

К основным свойствам СПК относятся улучшение структурных и органолептических показателей продукта, снижение себестоимости.

АМЖ (аналог молочного жира) – используется для замены молочного жира на животный. Жирнокислотный состав соответствует ГОСТ, при замене до 20%. Отсутствие транс-изомеров при 100% замене молочного жира на АМЖ. Кроме этого, использование АМЖ при производстве кисломолочных продуктов способствует образованию более плотного сгустка, так как точка плавления АМЖ чуть выше точки плавления растительного жира. По органолептическим показателям АМЖ соответствует показателям молочного жира, высокие микробиологические показатели.

С подробной информацией, рецептурами вы можете ознакомиться сделав запрос на нашу электронную почту: info@semargl.ru или позвонить по телефону: +7 (495) 461-00-90

Инновации, превосходящие ожидания