• Семаргл «Баланс» формирует нежный сливочный вкус, плотную структуру с хорошей способностью к намазыванию.
• Обеспечивает гомогенность продукта, тиксотропность, стабильность в течении всего срока хранения, в том числе в условиях перепада температур, предотвращение отделение влаги на поверхности продукта.
• Рекомендован для переработки творога, альбумина. творожного продукта, сырного зерна, сухого молока, сметаны, сливок.
• Используется для производства творожного сыра, сладких десертов, в том числе для рынка HoReCa.

Влияние Семаргл -Баланс на структуру продукта (основа творог)