Новости

мы специально разработали новые добавки способные плавить тугоплавкий белок, в том числе альбумин, замороженный или подваренный творог, получать качественный и вкусный продукт, в том числе имитационный сыр, Моцареллу.... Читать далее ⇒

Компания Семаргл с радостью сообщает о разработке новых пищевых добавок для плавленых сыров! Оптимальный вариант для выработки сыров с короткой структурой: имитационный и ломтевой. Рекомендован для выработки сыра Моцарелла, в том числе с низким содержанием белка... Читать далее ⇒

порок формируют маслянокислые бактерии. Сыры имеют неправильный рисунок, размягченную, иногда губчатую консистенцию,... Читать далее ⇒

В России с 1 мая 2024 года начинает действовать разрешительный режим продажи молочной продукции на кассах. Будет исключена техническая возможность продажи на кассе продукции в случае ее незаконного введения в оборот или продукции с истекшим сроком годности.... Читать далее ⇒

В России появится штраф за бесплатную раздачу продуктов с истекшим сроком годности. Наказание для юрлиц может составить до 300 тыс. рублей.... Читать далее ⇒

разработана усиленная формула молочного антикоагулянта МАк... Читать далее ⇒

Семаргл МС используется для улучшения структурных показателей готового продукта, в сырье с низким содержанием казеина, в том числе с рекомбинированным составом... Читать далее ⇒

Микрофлора меланжа представлена микрококками, сарцинами, протеями, псевдомонадами, колиформными бактериями, аэробными бациллами, спорами плесневых грибов. Иногда в меланже присутствуют патогенные микроорганизмы - сальмонеллы и золотистый стафилококк. Кроме сальмонелл, большую... Читать далее ⇒

разработана уникальная технология получения сыра Филадельфия на основе альбумина и творога. Сыр имеет... Читать далее ⇒

Компания Семаргл разработала новые пищевые добавки для увеличения выхода сыра и творога, в том числе обезжиренного. Информация о добавках с разделе: "Публикации"

Семаргл входит в Союз "Московской торгово-промышленной палаты"... Читать далее ⇒

При выработке молока для рынка HoReCa важной и главной является цена. Желательно, чтобы она была ниже в два -три раза, напиток не отличался от молока ГОСТ. При использовании такого продукта для варки каш и молочных супов, оно не должно сворачиваться при внесении соли и сахара, иметь характерный вкус и цвет. При добавлении в кофе или горячий чай молоко должно равномерно распределяться и окрашивать напиток, в капучинаторе и при производстве мягкого мороженого создавать хорошую равномерную пену с мелким пузырьком.... Читать далее ⇒

Компания Семаргл с радостью сообщает о разработке новых добавок на основе растительных экстрактов с торговой маркой ANTAX. Предотвращение образования штаффа, окисления, прогоркания, осаливание жиров, увеличение срока годности, микробиологическая чистота, здоровое питание, чистая этикетка.... Читать далее ⇒

Основная причина порчи пищевых продуктов - это развитие посторонней микрофлоры. Решить этот вопрос поможет новая разработка компании "Семаргл" пищевая добавка БиПолиз... Читать далее ⇒

Молоко сырое с БиПолиз выдержало срок годности 96 часов. С внесением БиПолиз показатели КМАФАнМ-1*105. После термической обработки молоко с БиПолиз и без него заквасили закваской на мезофильных культурах. Простокваша выработанная на молоке с БиПолиз имела чистый кисломолочный вкус без посторонних привкусов и запаха, сгусток, в сравнении с контрольным образцом более плотный,... Читать далее ⇒

Обладает явным ингибированием грамположительных бактерий и грамотрицательных бактерий, в том числе устойчивых к воздействию температур, дрожжей, плесеней, грибов, вирусов, в том числе ингибирует рост другой технологически вредной микрофлоры молока (кишечной палочки, золотистого стафилококка, сальмонеллы и др.). Профилактика фагового загрязнения.... Читать далее ⇒

Примером эффективной работы “БиПолиз”, является выработка творога 9% жирности на одном из молочных предприятий. Практически каждая партия творога имела посторонний вкус. В зависимости от сезона года, вкус готового продукта мог быть нечистый, дрожжевой вкус и аромат, затхлый или чрезмерно кислый. Бывали случаи, когда «проскакивала» кишечная палочка. Срок годности не соответствовал требуемым срокам, часть продукции шла на заморозку, затем после дефростации срабатывалась на сырки и плавленый сыр.... Читать далее ⇒

В ассортименте компании Семаргл появились натуральные биоконсерванты, способные подавлять патогенную микрофлору, в том числе, кишечную палочку... Читать далее ⇒

компания Семаргл разработала новые технологии молока на основе овса, риса, гречки... Читать далее ⇒

Специальное предложение от компании Семаргл! Акция на итальянские закваски! Успей купить... Читать далее ⇒

с 15 января по 15 марта 2019 года, компания Семаргл проводит акцию... Читать далее ⇒

В ближайшее время в продаже появятся защитные культуры, закваски для сыров, в том числе сыра Пармезан и Маасдам и натуральные аромтаизаторы производства Кальза Клементе (Италия).... Читать далее ⇒

НПС - это добавка которая используется для производства напитков прямого подкисления. В основе производства всех видов напитков прямого подкисления лежит обязательная стабилизация казеиновых частиц, которая препятствует их осаждению и предотвращает развитие песчанистого привкуса в продукте.... Читать далее ⇒

С 29 по 30 октября Семаргл, совместно с компанией Кальза Клименте провели обучающий семинар в Италии.... Читать далее ⇒

Особый интерес посетители выставки проявили к технологиям, позволяющие снизить себестоимость и повысить качество готового продукта. Благодаря новым технологиям компании Семаргл многие предприятия научились вырабатывать кондитерские начинки на основе молочных возвратов, получать напитки на основе сыворотки. Благодаря технологиям технологиям Семаргл... Читать далее ⇒

Приглашаем посетить стенд нашей компании на международной выставке Агропродмаш 2018 23-я международная выставка «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности» Которая состоится 8-12 октября 2018... Читать далее ⇒

Достигнут положительный результат связанный с растрескиванием сыра Маасдам. Благодаря высокому качеству заквасочных культур и ферментов компании Кальза Клименте порок растрескивания головки сыра удалось исправить.... Читать далее ⇒

Переработка кислого молока, с низкой алкогольной пробой возможна! Знакомитесь, лучшая разработка компании Семаргл!... Читать далее ⇒

​​​​ВНИМАНИЕ!!! Опасайтесь подделок!!! Дорогие наши потребители! Мы дорожим Вашим доверием и не можем оставить без внимания тот факт, что участились случаи фальсификации нашей продукции. При покупке пищевых добавок Семаргл ВНИМАТЕЛЬНО ознакомьтесь с приложенной сопроводительной документацией.... Читать далее ⇒

Настоящий кефир с молочными дрожжами - это качественный продукт с характерной вязкостью и вкусом. К сожалению, в настоящее время, в составе кефира редко встретишь кефирные дрожжи.... Читать далее ⇒

Результаты выставки "Пищевые ингредиенты, добавки и пряности 2018"... Читать далее ⇒

Новые таблицы для технологов... Читать далее ⇒

Обучающий семинар в Италии... Читать далее ⇒

Компания Семаргл выражает вам свое уважение и приглашает вас посетить Международную выставку пищевых ингредиентов Ingredients Russia, которая состоится с 27 февраля – 2 марта 2018 года в г Москва, МВЦ «Крокус Экспо». Сайт выставки: www.ingred.ru. Будем рады видеть вас на нашем стенде... Читать далее ⇒

24-я Международная выставка продуктов питания - состоится с 6 по 10 февраля в Экспоцентре "Москва-Сити" на Краснопресненской набережной 14.... Читать далее ⇒

Компания "Семаргл" приняла участие в самой крупной в России выставке оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш», которая проходила с 9-13 октября 2017 года.... Читать далее ⇒

Покрытия для сыров не требующие нагрева! Полимерные покрытия для сыров холодного нанесения. Покрытия бывают трех цветов: белый, желтый, черный. Некоторые виды полимеров имеют в своем составе консерванты, позволяющие обеспечить высокую микробиологическую чистоту.... Читать далее ⇒

Компания Семаргл рада сообщить Вам о расширении нашего ассортимента. В продажу поступили заквасочные культуры, натуральные ферменты, консерванты и покрытия для сыров производства компании Кальза Клементе (Италия).... Читать далее ⇒

Ежегодно в рамках Ingredients Russia проходит награждение участников выставки специальными призами. В 2017 году награды были вручены в категориях «Лучший дебют» и «Лучшее представление продукта».... Читать далее ⇒

Рады сообщить, что в ассортименте нашей компании появилась сухая смесь для приготовления мягкого мороженого Семаргл.... Читать далее ⇒

Компания Семаргл примет участие в 20-й Международной выставке пищевых ингредиентов Ingredients Russia... Читать далее ⇒

В московском Экспоцентре прошла долгожданная выставка «АГРОПРОДМАШ – 2016»... Читать далее ⇒

АМЖ - хорошая альтернатива молочному жиру... Читать далее ⇒

Компания Семаргл разработала технологию получения имитационного сыра типа «Орфей» и «Пармезан»... Читать далее ⇒

Компания Семаргл разработала технологию получения продуктов ГОСТ с конкурентоспособной ценой, высокими органолептическими и структурными характеристиками. Многие молокоперерабатывающие предприятия уже выпускают сметану, кефир, ряженку, йогурт, творог и молоко с применением комплексных добавок Семаргл.... Читать далее ⇒