Компания Семаргл предлагает, в качестве альтернативы кефирным грибкам закваску прямого внесения, содержащую молочные дрожжи.   KEFU 29Y - заквасочная культура для производства кефира с кефирными дрожжами. Способствует формированию вязкой консистенции, дрожжевого аромата и хорошему образованию СО₂. Мягкий сливочный вкус даже при низком содержании жира, высокая вязкость. При увеличении температуры сквашивания, увеличивается вязкость, снижается уровень образования СО_2.

Подробности технологии Вы можете узнать у наших  менеджеров.