Новая разработка Семаргл для улучшения качества творога

Компания Семаргл создала обогатитель молока для выработки творога с торговой маркой Семаргл ВСГ.  

• ВСГ способствует ускорению агрегирования белковых частиц, прочности сгустка, возможности его подваривания до 65С, сокращению потерь жира и белка в сыворотку, снижению времени самопрессования, увеличению выхода готового продукта.
• Семаргл ВСГ является питательной средой для микроорганизмов закваски, что положительно влияет на её активность, сроки сквашивания и качество сгустка. В результате такого взаимодействия творог имеет выраженный сливочный вкус.
• Рекомендован для творога жирностью до 18%. Структура готового продукта с ВСГ от пасты до рассыпчатого творога.
• Семаргл ВСГ подходит для разного типа оборудования, для кислотного икислотно-сычужного способа производства.