Предотвращение расслоения и осаждение частиц наполнителя, тело напитка, глянцевая поверхность и сливочный вкус

Семаргл МОЛ создан для производства кисломолочных напитков и продуктов

• Используется для производства кефира, йогурта, ряженки, сметаны;
• Эффективен при выработке продуктов для рынка HoReCa, в том числе взбитых и термостабильных;
• МОЛ обладает уникальными свойствами: создаёт сливочный вкус в продуктах и напитках, в том числе на основе растительного и животного жира. Предотвращает расслоение и выпадение крупных частиц наполнителя, белка. Обеспечивает взбитость. При дозе более 4 кг/т может быть использован при выработке взбитых и аэрированных продуктах. Термостабилен; 
• В отличии от СК-Лонг напиток с МОЛ имеет более нежную сливочную консистенцию, ощущение тела и белковой полноты, глянцевую поверхность;
• Тиксотропность сгустка, без отделения сыворотки, устойчив к перепаду температур, стабилен в условиях хранения;
• Дозировка 0,15-0,6% к массе продукта. Натуральный состав без крахмала.