Уникальная технология для повышения сыропригодности молока

Семаргл ЛС – уникальная разработка для выработки сыров

ЛС – это уникальная разработка компании Семаргл. Создана для обогащения молока натуральными компонентами, повышения его сыропригодности, повышает сычужную свертываемость. 

Семаргл ЛС способствует ускорению агрегирования белковых частиц, увеличению прочности сгустка, ускорению обсушки сырного зерна.

ЛС обеспечивает лучший выход вкуса и аромата в процессе созревания сыра, появляется сливочная нота.

После созревания сыр с ЛС имеет более плотное эластичное сырное тесто, хорошую нарезаемость и натираемость, созревание проходит по срокам.

Развитие микроорганизмов закваски не затормаживается.

Вкус готового продукта без постороннего привкуса и запаха, чистый, характерный для сыра.
Срок созревания сокращается, выход увеличивается.