Создание нежной глянцевой структуры десертного йогурта

Вязкость, сливочный вкус, стабильность в условиях перепада температур и при транспортировке

Семаргл СК-М рекомендован для выработки питьевого и десертного йогурта, ряженки, сметанного продукта.
• Высокие органолептические характеристики продукта с СК-М (сливочный вкус, ровная глянцевая поверхность);
• Обеспечивает высокую вязкость десертного (СОМО от 8,5%), создает тело питьевого йогурта с характерной текучестью;
• Предотвращает расслоение напитка при использовании фруктовых наполнителей;
• Обеспечивает тиксотропность сгустка, без отделения сыворотки;
• Продукт с СК-М устойчив к перепаду температур, стабилен в условиях хранения.