Наш ассортимент

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ СЕМАРГЛ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СПРЕДОВ, КОМБИНИРОВАННЫХ МАСЕЛ И ЖИРОВ

МАСКИНГ-ЭКСТРА - это уникальная пищевая добавка разработанная специалистами компании Семаргл для производства жирных продуктов, аналогов молочного жира с целью улучшения органолептических и структурных показателей. Обеспечивает хорошее эмульгирование, формирование вкуса и структуры, предотвращение расслоения жировой эмульсии, снижает точку плавления  животного жира, влияет на жирнокислотный состав. Для молочных продуктов ГОСТ рекомендуемая доза говяжьего жира с Маскинг-Экстра составляет от 10 до 30% от замены молочного жира.

  • Используется при производстве АМЖ (аналога молочного жира);
  • Применение Маскинг-Экстра позволяет заменить до 30% молочного жира на говяжий для продуктов ГОСТ и до 100% для продуктов ТУ;
  • Увеличение выхода  творога и сыра за счет образования более плотного сгустка до 15%;
  • Улучшение структурных характеристик комбинированного масла за счет добавления животного жира с Маскинг-Экстра;
  • Улучшение органолептических и микробиологических показателей показателей готового продукта;
  • Маскинг-Экстра обеспечивает отсутствие посторонних привкуса и запаха в готовом продукте;
  • Структура масла с добавлением животного жира и Маскинг-Экстра более плотная, с хорошей нарезаемостью и термостабильностью;
  • При проверке на люминоскопе и газовом хроматографе, при замене молочного жира не более 30%, показатели продукта соответствуют ГОСТ.
  • Снижение себестоимости, увеличение конкурентоспособности продукта.


Проверка комбинированного масла на люминоскопе Филин


Новая разработка компании Семаргл пищевая добавка МОЛ. Улучшает  органолептические показатели: вкус, цвет, запах. Консистенция готового продукта с МОЛ более нежная, вкус сливочный.  Используется, как достойная альтернатива диоксиду титана, молочному белку, СОМ.

МК - пищевая добавка используемая для производства комбинированных масел, спредов и сливочного масла. Свойства: влагосвязывание, улучшение органолептических показателей, структурирование, возможность фасовки масла в пачку без созревания, термостойкость, предотвращение отделения влаги при перефасовке на автоматах АРМ. Хорошее сочетание с Маскинг-Экстра.

КОНСЕРВАНТЫ ДЛЯ КОМБИНИРОВАННЫХ МАСЕЛ И СПРЕДОВ (ИТАЛИЯ)


ASTRO NISIN - относится к группе натуральных консервантов, используется для биоконсервирования пищевых продуктов. Активным компонентом является низин (Е- 234).


ASTRO PIMARICIN L (4%) -натуральный антимикробный агент на основе натамицина (Е – 235), полученного путём ферментации с использованием штаммов Streptomyces natalensis.

НАТУРАЛЬНЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ ПРОИЗВОДСТВА КАЛЬЗА КЛИМЕНТЕ (ИТАЛИЯ)

Код

Вид

Характеристика ароматизатора

Доза, %

Применение

Сыр Чеддер (концентрат)

CHG-5054

паста

Вкус зрелого сыра, сырный, острый

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы
CHG-5510

паста

Вкус зрелого сыра, кислый, фруктовая нота

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы
CHG-5090

паста

Вкус созревшего сыра, выраженный зрелый вкус

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы
CHG-5040

паста

Вкус молодого сыра, сливочный, кислый

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы
CHG-5903

паста

Зрелый, сливочный, кислый

2-3

Для выпечки, снеки
CHG-50540

порошок

Вкус зрелого сыра, сырный, острый

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы, спреды, примексы

Сыр Гауда и Эдам (концентрат)

GOG-1500

паста

Вкус средней зрелости, кислый, сырный, маслянистый

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы
GOG-1501

паста

Вкус молодого сыра, маслянистый, сырный

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы
GOG-1502

паста

Вкус сыра, кислый с интенсивным привкусом копчения

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы
EOG-1600

паста

Мягкий сливочный вкус

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы

Итальянские твердые сыры (концентрат)

PCG-3910

паста

Вкус Пармезана, зрелого сыра, острый

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы
PCG-3901

паста

Вкус зрелого сыра, острый, острая масляная нота

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы
PCG-3902

паста

Сладкий, зрелый, с привкусом глютаминовой кислоты

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы
PCG-3903

паста

Вкус Пармезана, зрелого сыра, сливочный

2-3

Для выпечки, снеки
PCG-3900

порошок

Вкус Пармезана, зрелого сыра, острый

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы, спреды, примексы

Голубой сыр (концентрат)

BLG-6050

паста

Вкус сыра Горгонзола (сыр с голубой плесенью)

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы
BLG-6150

паста

Вкус сыра Блю Стилтон, пикантный

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы
BLG-61500

порошок

Вкус сыра Блю Стилтон, пикантный

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы, спреды, примексы

Козий сыр (концентрат)

GSG-7735

паста

Вкус типичного козьего сыра, ореховый, немного сырный

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы, супы, выпечка
GSG-7737

паста

Вкус типичного овечьего сыра, острый, кислый

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы, супы, выпечка

Специальные концентраты

MZG-8518 (Моцарелла)

паста

Сливочный, молочный, свежий, ароматный

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, сливочный сыр, топпинги для пиццы, паста
KVG-7501 (Качкавал)

паста

Зрелый, острый, кислый

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, сливочный сыр, паста
МАG-7600 (Манчего сыр)

паста

Молодой, ореховый, немного сырный

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, сливочный сыр, паста
KVG-7501 (Белый сыр)

паста

Сливочный, очень кислый

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, сливочный сыр, паста
WMG-7151 (Камамбер)

паста

Вкус молодого Камамбера с ароматом грибов

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы
МСG-1410 (Горный сыр)

паста

Острый характерный для горного сыра вкус, ореховая нота

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, сливочный сыр, паста
МСG-1410 (Раклет сыр)

паста

Ароматный, характерный, пикантный

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, сливочный сыр, паста
ЕMG-1270 (Эмменталь)

паста

Слегка ореховый вкус, сырный, пикантный

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, соусы, сливочный сыр
ЕMG-12700 (Эмменталь)

порошок

Слегка ореховый вкус, сырный, пикантный

0,5-3

Плавленый сыр и его аналоги, начинки, сливочный сыр, примексы

Сливочное масло (концентрат)

LBG-303

паста

Вкус топленого масла, ирисо-сливочный, ореховый, поджаристый

0,1-3

Выпечка, маргарины, спреды, топленое масло, соусы
LBG-310

паста

Мягкий сливочный вкус, слегка пикантный

0,1-3

Выпечка, маргарины, спреды, десерты
LBG-312

паста

Вкус коричневого (орехового) масла, сливочность

0,1-3

Выпечка, маргарины, спреды, десерты, плавленые сыры, соусы
LBG-400

паста

Сладко-сливочный вкус

0,1-3

Выпечка, маргарины, спреды, топленое масло, соусы
LBG-3100

порошок

Мягкий сливочный вкус, слегка пикантный

0,1-3

Выпечка, маргарины, спреды, десерты
SDG-312

жидкость

Сливочный вкус

0,05-2

Выпечка, маргарины, спреды, десерты, плавленые сыры, соусы, мороженое, карамель, сливочный сыр

Сливки (концентраты)

LСG-100

паста

Мягкий вкус, сливочность

0,1-3

Выпечка, маргарины, спреды, десерты, плавленые сыры, соусы, супы, аналог сыра, мороженое, сливочный сыр
LСG-101

паста

Выраженный сливочный вкус

0,1-3

Крем, маргарины, спреды, десерты, плавленые сыры, соусы, супы, пудинги, мороженое, сливочный сыр
LСG-210

паста

Выраженный вкус сыра Маскарпоне

0,1-3

Выпечка, маргарины, спреды, десерты, плавленые сыры, соусы, супы, аналог сыра, мороженое, сливочный сыр
LСG-1000

порошок

Мягкий вкус, сливочность

0,1-3

Выпечка, маргарины, спреды, десерты, плавленые сыры, соусы, супы, аналог сыра, мороженое, сливочный сыр

Сметана и йогурт (концентрат)

SDG-8006

паста

Вкус сметаны

0,1-3

Маргарины, мороженое, десерты, плавленые сыры, соусы, сыры, карамель, сливочный сыр
YOG-9031

паста

Вкус йогурта

0,1-3

Маргарины, мороженое, десерты, плавленые сыры, соусы, сыры, карамель, сливочный сыр

Сливочный сыр (концентрат)

ССG-4000

паста

Сливочный вкус типичный для сливочного сыра

0,1-3

Выпечка, маргарины, спреды, плавленые сыры, аналог сыра, десерты, сладкие наполнители, сливочный сыр, соусы
ССG-4502

паста

Сливочный, свежий, выраженный

0,1-3

Выпечка, маргарины, спреды, плавленые сыры, аналог сыра, десерты, сладкие наполнители, сливочный сыр, соусы

Отправьте  заявку и мы обязательно с Вами свяжемся!

Инновации, превосходящие ожидания