Наш ассортимент

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ СЕМАРГЛ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЛАВЛЕНОГО СЫРА

Новая разработка компании Семаргл пищевая добавка МОЛ. Улучшает  органолептические показатели: вкус, цвет, запах.

Консистенция готового продукта с МОЛ более нежная, вкус сливочный.  Используется, как достойная альтернатива диоксиду титана, молочному белку, СОМ.

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ СЕМАРГЛ ДЛЯ ПЛАВЛЕНЫХ ПАСТООБРАЗНЫХ И  ТВОРОЖНЫХ СЫРОВ

СТК - хорошо подходит для пастообразных сыров типа «Виола». Нежная структура, сливочный вкус, глянец, хорошая намазываемость. Возможность выработки качественного продукта на незрелом сырье (творог, альбумин). Хорошее сочетание с МАк (обеспечивает полное расплавление тугоплавкого сырья). 


СТФ - это уникальная добавка, разработанная специалистами компании СемарглСодержит в своем составе высококачественные соли-плавители и гидроколлоиды. Подходит для всех типов сыров от плавленого пастообразного до сыра "Филадельфия". Незаменима при переработке возвратов (молоко, кефир, йогурт, сметана, творог, альбумин и тд), получению термостабильных начинок со сроком годности до 120 суток. Обладает свойствами создания легкой и нежной консистенции, готовый продукт имеет выраженный сливочный вкус, равномерно распределяется на поверхности без разрывов. 

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ СЕМАРГЛ ДЛЯ ЛОМТЕВЫХ ИМИТАЦИОННЫХ СЫРОВ 

СЛ и СЛ-MAXI формируют структуру имитационного сыра, его качество.

Имитационный сыр вырабатывается по технологии плавленого сыра с последующим созреванием в форме или гофра-коробе в течении 3-х суток.

Хорошая нарезаемость и натираемость. В основе рецептуры продукта состоит творожный продукт и животный или растительный жир (возможны вариации сырьевых компонентов).

Готовый продукт является альтернативой зрелому сыру, имеет  характерное, для твердого сыра, так называемое "сырное тесто", при контроле сыра "на излом" структура продукта слоистая.  

Сыр обладает высокими потребительскими качествами, высокую рентабельность, длительный срок хранения.

Цвет сыра достигается за счет внесения натуральных красителей, таких как аннато или бета-каротин.  


Отправьте нам заявку и мы обязательно с Вами свяжемся!

Инновации, превосходящие ожидания